记得去年金秋，我在水乡周庄的行程中，看到了很多店铺都陈列着烧得红、光、亮的“万三蹄”（红烧蹄髈），不禁想起了去世十余年的爷爷。爷爷是一名乡间厨子，周边方圆几十里的地界，只要谁家操办红白喜事，总希望能请到他掌勺。
他擅长做油炸肉丸、糖醋排骨、红烧羊肉，最让我喜爱的还是红烧蹄髈。我天生有吃货的命，从小不但会吃，而且会烧，都都是受他的影响。乡风淳朴，乡亲们热情好客，每次办大事都请好多人做客，左邻右舍都支援着摆上宴席。
虽然我看学过，但厨房重地忙得起烟，我是不适合待在那狭小空间里的。我看、学爷爷烧菜特别是烧蹄髈，最好的地点便是自家厨房。案板上的一只大蹄髈早已被处理干净了，被火燎掉细细的猪毛，并切上了几道花刀，以便入味。
奶奶说：“这年夜饭中的‘发财肉’炖好了。”我们家乡的年夜饭下午四五点钟就开席了，大快朵颐这些美食。可我不能先动筷，还需家中最年长的人先用筷子轻轻一拨，就拨下一颤酥酥的肉来，用浓浓的汤汁蘸上，那滋味实在令人垂涎欲滴。
虽然吃完最后才轮到我动筷，但剩下的大骨棒却总是归我啃，让我大快朵颐。那次聚会大家商定，以后过年，蹄髈轮到我做。大家都觉得老辈人的手艺越早传承给年轻一代越好。
工作以后生活节奏太快，我只有回到山里老家，脱下正装穿上休闲服，将时间花费在炖色香味俱全的大餐之中才能真正感受到那种慢生活。在这样的环境中品尝自己精心烹饪的大碗美食，与亲人共享时，那份内心丰盈而喜悦，是最难以忘怀的事物之一。而那些小时候和现在一样沉甸甸且又香气扑鼻的小鹅，也让人回忆起童年的快乐与自由，不禁流露出了深深的情感和向往之意。