回想起去年金秋时分，我有幸踏足了水乡周庄，那里每家每户都在陈列着那著名的“万三蹄”——红烧蹄髈。这些蹄髈的色泽红润，光泽亮丽，让我不禁思念起了已经离世十余年的爷爷。爷爷是一位擅长烹饪的乡间厨师，他以其浓油赤酱、重口味赢得了周边数十里的乡亲们的心。
小时候，荤菜并不常见，但只要能尝到几块豆腐和一盘豆芽，小伙伴们都会兴奋得跳跃不已。我却因为沾上了爷爷这位名厨的光，便经常享受着丰盛的油腻美食。自小我就对吃和烹饪充满热情，这一切都是从跟随爷爷学习开始。
在那个淳朴而又热情好客的地方，每次大事必备流水席，厨房便成了最繁忙的地方。在烟雾弥漫中，汗流浃背的祖父挥舞锅铲，而端盘送菜的人们穿梭于其中。当时我虽然也被带入厨房，但那狭窄空间让我感到紧张不安。我明白，最适合学艺的是自己的家中厨房。
蹄髈如同牡丹，一生带给人富贵之气，它是农历新年不可或缺的一道佳肴。在我的童年记忆中，无论贫富，都会有一盆红烧蹄髈作为年夜饭。这次，我决定继承并完善这一传统，用我的方式让这个老家的传统焕发新的生命力。
回忆起那个岁月，我们家的蹄髈总是在下午四五点钟才开始上桌。那时候，大人们先用筷子轻轻拨出一块肉，我才能尝试品尝。而当最后轮到我时，那些肥而不腻、酥而不柴的大骨棒，是我最期待的一部分。尽管那些美好的记忆只留在过去，但它们永远是我心中的宝藏。
如今，当时间过得飞快，每逢忌日举行家庭聚会，上坟烧祭成为了我们家族的一个习俗。在前年的十周年忌日上，大家再次谈及了祖父做出的美食。我决定将这一传统接力下去，让自己的孩子学会制作这道曾经由祖父传递下来的美食，这样我们的文化就会更加完整，也更加值得珍惜。
工作生活节奏快起来后，我总觉得自己像放鹅时追赶前进的小鹅群，只有回到山里老家，用心烹制一碗色香味俱全的红烧舘髈，与亲人共享，那份慢生活才是真正属于我们的幸福生活形式。
