去年金秋，周庄水乡的秋色如画。我在那里见到了许多店铺陈列着“万三蹄”，那是红烧蹄髈，外表光泽诱人，不禁让我想起了已经去世十多年的爷爷。爷爷是一位乡间厨子，在周边几十里地内，他总是被邀请去做各种庆典和家庭聚会的菜肴。虽然他擅长很多种菜，但最让人怀念的是他的红烧蹄髈。
小时候，我们家很少吃肉，但如果有机会吃到这道菜，那一定是个大快事。我不仅喜欢吃，还会尝试自己动手做，这都是受到了爷爷影响。当时，我常跟随他在厨房里，看着他如何将蹄髈切成薄片，然后用黄油炒出香脆，再加入糖醋调味，使得每一口都带有独特的风味。
我记得，当我们坐在桌前等待爸妈动筷之前，我总是迫不及待想要尝一口。但规矩规定，老者先行，所以我只能耐心等待。直到最后轮到我，我才能够品尝那软糯又酥脆、带着浓郁香气的肉块。那时候，每一口都是满足感和幸福感相结合的一刻。
后来，我的生活节奏加快了，但每当过年或者其他重要日子，我都会回到山里老家，用大把时间炖制这道传统美食。在这样的场合下，与家人的共享与交流，让我体会到了真正意义上的慢生活。我明白，无论时代如何变迁，传承文化和手艺对我们来说至关重要。
现在，当我回忆起那些年过去的事情，每次看到或听到关于红烧蹄髈的话题，都能瞬间拉回那个充满温馨与欢笑的地方，那个由家族成员共同创造出的美好记忆。尽管时间流逝，但那种深藏于心灵深处的情感依旧历久弥新，就像那经久不衰的红烧蹄髈一样，是一种无声但永恒的情谊。
