1、西兰花属于十字花科的蔬菜类别，具体是甘蓝的一种变种。它又称青花菜、西蓝花，是二年生草本植物，原产于欧洲地中海沿岸的意大利地区，19世纪末传入中国。2、作为绿叶蔬菜，西兰花含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素C等营养成分。3、一棵西兰花通常可以制作一盘菜。在热量上，大约为36大卡/100克左右，被人们广泛食用，并且以其多样的口味而闻名。4、当西兰花开出黄色的小朵时，这可能表明它们已经老化了，一般来说，只有较老的西兰花才会开出这些小朵。此时，虽然它们仍然是安全可食用的，但由于开出的过程中营养会有一定的流失，所以口感也可能不如未开前那么好吃。
5、新鲜季节或非新鲜季节吃到的西兰花都不会对人体造成伤害，它是一种优质的保健蔬菜，不仅能够保护心血管，还具有抗癌作用。这意味着无论何时何季节，我们都可以享受这份健康与美味。
6、“蓝”在这里其实是一个误解，“蓝”应该指的是“绿”。所以正确地说，“Lan”在“Westland Flower”的名称中的确实代表的是一种颜色——绿色。但在日常交流中人们更倾向于将其简称为“青”，因此我们经常听到人们说：“青花菜”。
总结一下：从科学角度看，即使是经过开放后的甘蓝，也依旧是一个宝贵的健康食品，对我们的身体非常有益。不过，在选择和准备使用的时候，我们需要注意它是否已经过期，以确保我们能获得最佳口感和最大的营养价值。如果你是在寻找一种既美味又富含营养的食材，那么这个时候选购一个新的甘蓝或者其他类型的小头萝卜头，将会是一个很好的选择，无论是在冬天还是夏天，它们都是不可或缺的一部分，让你的餐桌更加丰富多彩！